Hotel Melia San Carlos se nachází  v historickém centru města Cienfuegos. Tento hotel disponuje 56 prostornými pokoji. Hotel disponuje 3 typy pokojů - "Classic room", "Classical Room City View" a "Suite City View". Hotelové pokoje jsou vybaveny klimatizací, TV s plochou obrazovkou se satelitní programy, telefonem, trezorem, minibarem, vysoušečem vlasů a vlastním sociálním zařízením. Všechny pokoje nabízejí svým hostům výhled na město. Hotel dále disponuje restaurací "Roof Garden", která nabízí výhled na celé město a zátoku. Hosté mohou vybírat přes den pokrmy z "A La Carte" restaurace a v noci si mohou užít kubánskou hudbu a využít širokého výběru alkoholických a nealkoholický nápojů z celého světa. Snídaně je servírována od 07:00 - 10:00, oběd od 12:00 - 15:00 a bar je k dispozici od od 22:00 - 02:00. Dále hotel disponuje "Snack barem", kterí je k dispozici hotelovým hostům 24 hodin denně a vyžaduje formální "dresscode". Dále hotel disponuje lobby barem "Rincon Azul", který je otevřen také 24 hodin denně. Bar disponuje nabídkou koktejlů, vína a alkoholických nápojů. Hotel nabízí svým hostům také nepřetržitě otevřenou recepci, směnárnu, poštovní službu, vyhrazená místa pro kuřáky a pokoje pro handicapované. Dále hotel disponuje internetovým centrem v lobby hotelu, kde je wifi k dispozici za příplatek. Hotel také disponuje mezinárodní klinikou přímo v hotelu. Hotel také disponuje místností pro pořádání konferencí či různých akcí. Místnost má kapacitu 40 osob. Některé služby v tomto hotelu mohou být zpoplúatněny.